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【 莲藕怎么炸好吃】

2019-10-18 02:41:08来源:励志吧0次阅读

女孩子们都喜爱吃一些小零食,这就促成了一些炸食店的生意。每个炸食店都有自己的特色,因为配方不同所以口味也是不一样的。莲藕在炸食店是非常火的一种小吃,莲藕怎么炸好吃呢?有些人喜欢把莲藕裹面干炸,有些人则是炸莲藕夹,一起来学习一下莲藕的炸法吧。一、莲藕怎么炸好吃:炸藕夹材料:藕1块,猪肉200g,葱适量,姜适量,料酒,生抽,五香粉,蚝油,白胡椒,盐,淀粉,普通面粉,鸡蛋清1个。1、猪肉馅入盆,放一个鸡蛋,以及酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒和盐,顺时针搅匀,放冰箱冷藏。2、藕切成薄片,这样好熟。 、调面糊,淀粉和面粉1:1比例,放五香粉和盐,一个蛋清,适量水,搅均匀,放置10分钟。4、把肉馅夹进藕片里面,轻轻一按每个孔就会塞满肉,都夹好放在一边。5、把藕夹在面糊里过一下,确保都沾到面糊,就可以下锅炸了。6、锅内放油,油不用太多,平时炒菜2倍就行,全程小火炒制。藕夹一面定型就可以翻面,两面都定型就可以不时翻动,直到金黄色即可出锅。1、面糊不要太稀,稍微有流动感就行。2、如果有啤酒可以用啤酒搅面糊,炸出来更脆。二、莲藕怎么炸好吃:炸藕圆材料:藕,胡椒,盐,鸡精,葱末,姜末,油,面粉。1、想吃口感脆的,将藕擦成丝。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。2、擦丝之后将藕丝用双手使劲儿拧出藕汁,再将藕汁开大火单独炖煮,煮成浆糊那样就好,记得搅拌防粘锅。 、切葱、吧姜。4、将切好的葱、姜放入藕丝里。5、加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉,把这些东西揉在一块儿,团成丸子。6、找口大锅,倒入油,开大火准备开炸,炸至金黄出锅即可。1、不能给玉米淀粉,必须是面粉。这样丸子才会成型,不容易散架。2、把丸子刚刚放进锅内的时候不要动,还没炸定型的丸子会被弄散,等稍微上色之后可以用锅铲动搅一搅,把黏在一起的分开。还有些炸出来的浮渣可以用漏勺撇掉。 、煮藕汁那一步不要把藕丝也放进去一起煮了,仅煮藕汁。

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