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姜厨房里的烹调魔术师

2020-02-13 03:34:08来源:励志吧0次阅读

姜,厨房里的烹调魔术师

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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姜是最常用到的香辛料之一,然而,你真的会用它吗?本期,我给大家介绍一下姜在日常烹调中的妙用。

姜丝可作常用菜肴的配料。把姜切成丝状,作为配料放入肉菜中可起到提鲜增香的效果。除此以外,姜还可搭配凉菜食用,提鲜的同时,其中丰富的姜辣素还有杀菌、消毒、促进消化的作用。

姜块、姜片适用于长时间加热的菜肴。将块状或片状的姜放入以炖、焖、烧、煮等烹调方式的菜中,可以消除肉类菜品及海鲜类产品的腥膻气味。需要注意的是,在放入姜块时,要先使用刀面将其拍打裂开,这样便于在烹饪时姜味顺利浸入菜中发挥作用。另外,如果遇到异味较重的水产品,可先用姜片腌制一段时间,待异味消除后再进行烹饪,效果会更好。

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